“中国月饼之乡”湛江吴川邀你品匠心美味     DATE: 2024-12-23 19:19:53

“中国月饼之乡”湛江吴川邀你品匠心美味_南方+_南方plus

临近中秋,中国之乡湛江湛江市吴川市金谷食品(广东)有限公司(下称“金谷食品”)生产车间里热火朝天。月饼邀品从包饼、吴川成型到烘烤、匠心包装,美味工人们有条不紊地操作设备制作月饼,中国之乡湛江每一个环节都严格把控,月饼邀品确保月饼的吴川品质与口感。

“吴川月饼历史悠久,匠心经过多年发展已经成为推动吴川经济增长、美味弘扬地方文化的中国之乡湛江重要力量。”吴川市月饼协会秘书长何德俊在接受采访时表示,月饼邀品吴川月饼之所以能够在激烈的吴川市场竞争中脱颖而出,离不开当地月饼企业对传统工艺的匠心传承与创新。作为“中国月饼之乡”,美味吴川月饼不仅承载着深厚的历史文化底蕴,更以其独特的风味和精湛的工艺赢得了国内外消费者的广泛赞誉。

金谷食品出品的月饼。

金谷食品出品的月饼。

历史悠久

匠心做好一块月饼

广东省文化馆资料记载,吴川月饼制作技艺相传起源于南宋时期。时为吴川吴阳上郭村人的进士吴颐,因在江苏淮阴抗辽有功,被宋度宗赐予“帝赐肉”。后来其用馅料仿制“帝赐肉”并改变制作方法,被人称为“颐饼”,逐渐发展为吴川月饼。

吴川月饼。

吴川月饼。

对于吴川人的中秋节习俗,清光绪《吴川县志》记载“八月十五,亲朋馈月饼,夜饮食糕饼,剥薯芋,谓之赏月。儿童取瓦砾砌塔实薪焚之谓‘烧花塔’”,还原了当时吴川人民庆祝中秋佳节的盛况。

2013年11月,“吴川月饼制作技艺”被列入广东省非物质文化遗产名录。据“吴川月饼制作技艺”省级代表性传承人梁伟兴介绍,吴川月饼制作技艺的特色主要表现在独特的馅料配方制作,包括晾晒肉、制糖肉、制叉烧、制糕粉、制糖浆等,不仅如此,在制作手工月饼时,拌馅料、拌粉、搓擦粉等力度把握要恰到好处。目前,吴川市拥有月饼生产企业超过200家,年产量达1.5万吨,产值超20亿元,月饼产业已成为当地经济发展的主要支柱产业。

今年8月16日白云·吴川招商推介会上,吴川市委书记庞晓冬提到,接下来,吴川将加大对月饼产业的支持力度,提供更优政策、更佳环境,推动月饼产业集聚发展、提档升级,进一步擦亮“中国月饼之乡”的金字招牌,推动“吴川月饼”更好走入湾区、走向世界。

守正创新

满足多样化消费需求

作为吴川颇具代表性的现代化月饼企业,金谷食品在今年中秋节前夕动作频频,以7月9日的“魅力金谷·潮韵珠江”2024半岛金谷中秋月饼推介会为引,正式拉开金谷月饼年度中秋月饼销售序幕。

“魅力金谷·潮韵珠江”2024半岛金谷中秋月饼推介会现场。

“魅力金谷·潮韵珠江”2024半岛金谷中秋月饼推介会现场。

推介会现场,金谷食品2024中秋月饼新品系列正式亮相。其中以“湾区人自家的月饼”为创新主题的《月沐金湾》凭着新颖的设计风格,以及描绘出对团圆美满生活的期待和具艺术欣赏力的意境,吸引了与会嘉宾的关注。

“从制作技艺、商品包装、产品创新、口感创新角度看,金谷食品为我们提供了好产品,也更符合为顾客提供更好产品的需求,相信今年中秋这些产品一定能够大卖。”一位采购商代表在现场如是说。

金谷食品总经理陈志贤表示,金谷在企业发展过程中时刻牢记传承吴川传统美食文化的初心,用“匠心”精神去打造每一款产品,坚持守正创新,推陈出新,不遗余力的从持续发展、模式创新、战略扩张等方面出发,与合作伙伴聚势新生,协手共赢,共同为消费者带来更好的消费体验和美食享受。

受访者供图

“金谷食品×南方优品”月饼亮相广东省农事运动会乡村直播大赛第一场海选赛。

“金谷食品×南方优品”月饼亮相广东省农事运动会乡村直播大赛第一场海选赛。

值得注意的是,今年中秋节前夕,广东省农事运动会乡村直播大赛第一场海选赛也在粤西举办,金谷食品推出的“金谷食品×南方优品”月饼亮相产品展示品鉴区,引起了酒店采购经理们的兴趣,有参赛选手在看到月饼的第一眼便赞叹:“这个包装好精致、大气。”

作为传统节庆食品,月饼的市场还在不断扩大。据艾媒咨询数据显示,2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元,同比增长11.3%。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现,月饼市场迎来新增长点,预计2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。

撰文:林健民

来源:南方农村报