端午要食粽，连州梨起盛夏要吃梨。水晶粽子有猪肉粽、解锁蛋黄粽、夏日限定豆沙粽等多样馅料，甜蜜连州水晶梨也分翠冠梨、梨新世纪梨、粽情黄花梨等品种。有准

“连州水晶梨并非严格意义上的备好梨品种名称，而是连州梨起一个约定俗成的商品统称，其中包括了新世纪梨、水晶翠冠梨、丰水梨、黄金梨、甘露梨、园黄梨、黄花梨、秋月梨等品种，早、中、迟熟搭配合理。”连州市农业农村科技推广服务中心副主任、高级农艺师叶国军表示。

翠冠梨预计6月底至7月上旬成熟（资料图片）

正如不同馅料的粽子满足不同口味的需求，不同品种的水晶梨也满足不同消费时间的需求，延长市场供应周期。翠冠梨果实近圆形，果皮黄白，果肉雪白，含糖12-13%，预计6月底至7月初成熟；新世纪梨果实近圆形，果皮黄白，果肉乳白，果实晶莹透亮，含糖12-15%，预计7月中下旬开始成熟上市；黄花梨果实圆锥形，果皮黄褐色，果肉白色，肉质细嫩，汁多味浓，酸甜可口有蜜味，含糖12%-14%，预计8月中下旬成熟上市。

黄花梨预计8月中下旬成熟上市（资料图片）

连州水晶梨的不同品种特点有差异，但其对于高品质的追求是始终一致的。由于连州水晶梨在海拔500米左右的山地种植，土壤富硒、有机肥充足，使用天然的山泉水灌溉，其独特的种植环境显著区别于外地水晶梨，致使连州水晶梨的外观特征及果肉质地、口感风味更胜一筹。

新世纪梨预计7月中下旬开始成熟上市（资料图片）

在外观上，外地水晶梨果皮相对比较粗糙、色泽浅白暗淡、手感稍粗，连州水晶梨果皮相对比较光滑、色泽淡黄有光泽、手感稍嫩滑；在果肉质地上，外地水晶梨果肉偏淡白、肉质稍粗而松、汁液少，连州水晶梨果肉乳白、肉质细嫩、汁液多；在口感风味上，外地水晶梨果肉质松、味道淡、有酸味感，连州水晶梨爽脆、清甜、肉质细嫩、汁液多有蜜味。此外，连州水晶梨营养丰富，含有磷、铁等多种对人体有益的微量元素以及丰富的维生素，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。

待连州水晶梨成熟后，将按照果重、色泽等因素，划分为精品果、优等果、一级果、二级果，供消费者不同使用场景选择购买。“今年受异常天气影响，个别品种的水晶梨会有减产，但我们有多个水晶梨品种，总体影响不会太大，预计全市水晶梨产量与去年基本持平，将充分满足消费者需求，请消费者放心！”叶国军表示。

据连州市农业农村科技推广服务中心分析研判，2024年连州水晶梨精品果单果重300-400克，礼盒装9-12个，今年预期价格为138-168元/盒；优等果单果重250-350克，预期价格为108元/箱/5KG，自驾游果园体验采摘98元/箱/5KG；一级果单果重200-250克，预期价格为88元/箱/5KG，自驾游果园体验采摘78元/箱/5KG；二级果单果重150-200克，田头交易价为3-4.5元/500克。

【撰文】曹童童

【来源】南方农村报